如果單獨只吃麵不配小菜，湯麵上桌時先均勻攪拌一下，讓麵條充分吸收湯汁，吃麵時先喝一口湯，讓味蕾活躍起來後，再一口湯一口麵唏哩呼嚕的吃，盡可能在十分鐘之內吃完，因為麵條泡在湯汁中太久也就缺乏彈性了。

　　很多人以為，吃麵時發出的聲音越大只是表示越好吃，事實上，這是一種品嚐拉麵的最佳吃法！因為日本人吃拉麵的習慣並不會把湯喝完，反而會搭配著小菜、白飯、雞蛋拌飯、煎餃一起吃，但許多高湯花了數小時熬製而成，為了要將這般美味一同送入口中，所以就只能用力的把麵連同湯汁一起吸上來，才能感受到湯汁和麵條的共鳴。所以吃的時候一定要唏哩呼嚕的很大聲，而且是一口氣的吸進去，太過秀氣的吃法反而不過癮。

日本傳統的拉麵配飯吃法，是以雞蛋拌飯為主，在白飯上打上生蛋黃攪拌均勻，吃時將麵條舖在飯上，和著充滿蛋汁香味的拌飯放入口中，滑膩的口感令人垂涎，可惜台灣拉麵店通常不提供雞蛋拌飯，而以白飯代替。